又快端午，你知道怎么吃粽子吗？

 
 
粽子飘香的季节又来临了，粽子令人食指大动，大小不一，口味更是五花八门，打开包裹的粽叶，香味四溢，丰富内馅应有尽有，满足挑剔的味蕾，稍不留意就可能吃过量。由于饮食文化的差异，应景节庆食物，多半富含高热量、高脂肪、高胆固醇、低纤维。在健康意识抬头的当今，吃得饱不如吃得巧！
 
粽馅避免肥肉　糯米多嚼几下
 
只要清楚各类粽子特色，端午节应景吃粽无妨，但应适量浅尝、细嚼慢咽。除了糯米外，粽子的米饭部份可以用全谷杂粮来取代，如红藜、薏仁、燕麦、红豆等，不但颜色、香气十足又有嚼劲。选择大小适中一餐一个、每天不超过二个。提醒民众，全谷杂粮属主食类，罹患糖尿病者，摄取时应与主食代换。另外，糯米为高升糖指数（糊化黏度高）、不易消化，对糖尿病、肠胃不适及长者食用时，建议浅尝小口给予，多嚼几下。
 
少调味吃原味　半颗粽子品美味
 
体检先锋说，吃粽子应调味淡、享受原态，少淋佐料，如蕃茄酱、甜辣酱等，这些都含钠量高的调味料，尤其对高血压患者更应该适量使用。且应增加膳食纤维摄取，搭配蔬菜、水果；因为蔬果含丰富纤维帮助消化、食材内馅多放点蔬菜如杏包菇、香菇、竹笋等多纤食材，帮助肠胃蠕动，降低体内胆固醇。建议想要品尝美食，也要顾及健康，最好方式把应景粽「省着吃」，一餐吃二分之一或是三分之一个。
 
总之，在美食与健康的天秤上很难取舍，为顾及健康、营养、美味，不妨将传统高热量、高脂肪、高胆固醇、低纤维的粽子稍加巧思，把握以上原则，融入健康饮食观，带入日常生活中，欢欢喜喜过端午｢粽香健康零负担｣。