体检先锋提醒：四季粥品这样吃！春吃红枣粥最养颜

五一劳动节先锋体检可以休息了，中医有「春夏养阳」「秋冬养阴」之说，四时谷类药膳即是根据中医「四季五补」的原则所设计，以帮助人们适应气候的变化，来调节人体机能促进健康。所谓「四季五补」，即春主升发，内应肝胆，宜予升补；夏主炎热，内应心与小肠，宜予清补；长夏介于夏秋之间，湿热主令，内应脾胃，宜予淡补；秋主肃杀，其气已凉，内应肺与大肠，宜予平补；冬主敛藏，其气寒冷，内应肾与膀胱，宜予温补。

谷类食物少数性味偏凉，如荞麦、薏仁，适合于夏季食用；有的偏温，如糯米，适合于冬季食用。其余大多数谷类食物性味甘平，一年四季均可食用，只要用合理的烹调方式或与保健类中药适当搭配，就可以治疗常见病。因此以谷类食物为主，根据不同的季节特点，加配一些中药，可为粥，可为饼，可为
包，可为饺，是一种非常切实可行的「主食疗法」。
其中，中医更提倡根据季节吃粥：寒冬早晨吃腊八粥、芋头粥、红枣粥、鸡肉粥，食后浑身暖和，精力充沛。盛夏傍晚吃绿豆粥、莲子粥、山楂粥，有清凉滋润、补充养分的作用，而春可食荠菜粥，秋食莲藕粥，为四时食补之道。
【春季的谷疗食谱】
春季吃甜食可健脾胃之气。适合在春天多吃的食物如红枣，可滋养血脉，强健脾胃，既可生吃，亦可做枣粥、枣糕及枣米饭。山药也是春季饮食佳品，有健脾益气、滋肺养阴、补肾固精的作用。春季一般宜采用益气升发、养阴柔肝、疏泄条达的中药，在选用中药时，应避免过于升散，也要避免过于寒凉。
★红枣粥
材料：红枣4颗、米150克、糖1小匙、开水400毫升。
作法：
1.米洗净后，用水浸泡半小时～1小时，再沥去水分。
2.将红枣切开备用，煮时容易入味。
3.将米、红枣、开水倒入汤锅内，以大火煮至滚沸。再转小火熬煮20分钟，将米粒煮成浓稠粥状。
4.加入糖拌匀，即可享用。
效果：
红枣的维生素C为百果之冠，长期食用红枣粥，女人可活血养颜，老人则可抗老延寿。
注意： 想加强滋阴效果，可加入山药50克一同熬煮。
【夏季的谷疗食谱】包括长夏，气候炎热，暑湿较重，容易伤人气阴，宜选用清淡解暑、益气生津的中药，例如：西洋参、扁豆、莲子、茯苓、砂仁等。长夏季节可选用赤豆粥：每日早晚食用，或作点心服食。
★赤小豆粥
材料：赤小豆50克、红枣10颗、米（或糯米）100克、开水400毫升、糖适量。
作法：
1.米洗净后，用水浸泡半小时～1小时，煮时再沥去水分。
2.将赤小豆洗净备用，用水浸泡半小时。红枣洗净画刀备用。
3.将米、赤小豆、红枣、开水倒入汤锅内，以大火煮至滚沸。再转小火熬煮20
分钟，将米粒煮成浓稠粥状。
4.加入糖拌匀，即可享用。
效果：
赤小豆又叫红小豆。因含有一种皂草苷物质，具有利尿、消肿之功能，可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒等症大有补益。
注意：
如果想加强排湿效果，也可加入薏仁50克一起熬煮。
【秋天的谷疗食谱】
由夏入秋后，气候变得干燥，易使人体津液缺乏，所以秋天的保养重点可着重在润肺滋阴，同时宜养精蓄锐，若阳气潜藏不足，来年春天的生发之力就不足。故秋季谷疗主要是为冬季肾脏的封藏做好准备。秋季气候干燥凉爽，津液易伤，宜予平补，尤其要注意：呼吸道和皮肤干痒的问题，也就是顾好主管皮肤的肺脏。宜选用生津养阴、润肤的中药，例如：麦冬、沙参、白芍、百合、熟地黄、桑椹子、枸杞子等。尚有适宜于年老体弱者食用的蜂蜜粥、百合粥、枸杞粥等。
★蜂蜜粥
材料：米100克、蜂蜜适量、开水400毫升。
作法： 
1.米洗净后，用水浸泡半小时～1小时，煮时再沥去水分。
2.将米和开水同倒入汤锅内，以大火煮至滚沸。再转小火熬煮20分钟，将米粒煮成浓稠粥状。
3.调入适量蜂蜜拌匀再熬煮到滚，即可食用。
效果：
蜂蜜营养丰富，对很多疾病有良好的辅助治疗作用。蜂蜜粥可润肠通便、养心安神，尤其适合秋季食用。
注意：
1岁以下小朋友禁止食用蜂蜜。
【冬季的谷疗食谱】
 
冬令气候寒冷，万物敛藏，进补最益。应将保养的重点放在「养肾健脾」，也就是顾摄肾气，将肾精封存于体内，身体才会强壮不怕冷；宜予温补肾阳、益精填髓的中药，例如：肉桂、鹿茸、冬虫夏草、核桃仁、菟丝子、肉苁蓉、山萸肉等；此外，要养肾健脾，可以在冬季吃一些味苦性温的食物，如红枣、山
 
楂等，都具有强肾、祛脾湿的作用。
 
★核桃粥
 
材料：米250克、核桃100克、糖适量。
 
作法：
 
1.米洗净后，用水浸泡半小时～1小时，再沥去水分。
 
2.将核桃捣碎，备用。
 
3.将米、核桃碎、开水倒入汤锅内，以大火煮至滚沸。再转小火熬煮20分钟，将米粒煮成浓稠粥状。
 
4.加入糖拌匀，即可享用。
 
效果：
 
核桃富含蛋白质、脂肪酸、维生素B群、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，减少肠道对胆固醇的吸收。且核桃味甘性温；可补肾固精、温肺定喘。
 
注意： 
 
1.如果想增加口感，可在盛锅后再拌入一些核桃碎。
 
2.核桃不可与酒同食。
 



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