冬至吃汤圆热量狂飙！掌握3原则健康不怕胖

深圳代体检提醒：下周就是冬至，进补吃汤圆的传统习俗已是国人习惯；不过，因为汤圆热量不低，平均4颗包馅大汤圆、20颗小汤圆的热量就相当于1碗饭；因此国民健康署提醒，冬至吃汤圆时应掌握「看标示、巧搭配、减份量」3原则，才能吃得健康、安心又团圆。

●看标示／明白包装标示，选择热量、饱和脂肪低的汤圆。

首先，选购汤圆时，应看清楚包装食品营养标示，包括每100公克、每份及本包装含几份等，并学会计算及比较；可选择热量、饱和脂肪及糖含量相对低的汤圆。国民健康署署长邱淑媞表示，日常饮食中摄取过多饱和脂肪及糖分，会造成肥胖、代谢异常等问题，亦会刺激胰岛素快速分泌，造成血糖与情绪不稳，增加心血管疾病风险，影响健康。

●巧搭配／芝麻、花生馅含高糖分，汤头可选桂圆、枸杞提味。

此外，在口味及汤头的搭配上也要特别注意；如常见的芝麻、花生内馅汤圆，因本身已含高糖分，汤头则需避开糖分高的甜汤，像是红豆、花生等，可改选天然的桂圆、枸杞或姜汁来提味，减少糖分及热量摄取。而因为咸汤圆内馅含油脂及绞肉，汤头配料可加入茼蒿、青江菜、韭菜、菇类等蔬菜熬煮，达到营养均衡效果；还可补充膳食纤维，增加饱足感、促进肠道蠕动。

●减份量／汤圆属全谷根茎类，预留空间避免摄取多热量。

最后，由于汤圆的主成分为糯米，与米饭、面条同属全谷根茎类；再加上馅料中的肉类、油脂及糖，都会增加热量来源；因此食用时需注意减掉其他餐食的全谷根茎类、肉类及油脂类份量，如晚餐少吃上述食物，预留空间给饭后的汤圆甜点，避免摄取多余热量。